Qué es
Las hilachas son un guiso casero muy querido: res deshebrada en un recado de tomate y chile, con papa y zanahoria. Comida de domingo por excelencia.
Ingredientes
- Carne de res para deshebrar
- Tomate y miltomate
- Chile guaque
- Papa y zanahoria
- Güisquil (opcional)
- Cebolla y ajo
- Achiote y sal
Preparación paso a paso
- Cuece la res con sal hasta que suavice y deshébrala; reserva el caldo.
- Asa y licúa el tomate, el miltomate, el chile, la cebolla y el ajo; cuela el recado.
- Cocina el recado con achiote y agrega el caldo.
- Incorpora la carne deshebrada, la papa y la zanahoria; cocina hasta que las verduras estén suaves. Sirve con arroz.
Video de la receta
Aquí se inserta el video de YouTube (reproductor oficial + enlace al canal).
Preguntas frecuentes
¿Qué carne llevan las hilachas?
Res deshebrada.
¿Qué verduras lleva?
Papa y zanahoria, a veces güisquil.
¿Con qué se sirve?
Con arroz blanco y tortillas.
¿Es picante?
El picor es suave y ajustable.